ピッツァ協会認定

調理

ナポリ伝統のレシピ

明石・朝霧にある「Pizzeria BEATRICE (ピッツェリア・ベアトリーチェ)」では、本格的な窯焼きピッツァや明石の食材を生かしたこだわりの逸品料理をお楽しみいただけます。
「真のナポリピッツァ協会」に世界で603番目に認定され、これは明石では当店が初めて。「真のナポリピッツァ協会」はナポリに古くから伝わる職人の伝統技術を守り、その技術を後世にも伝えていくことを目的としています。その思いを胸に、一枚一枚丁寧にお作りしております。明石産のタコなど、地元の魚介類を取り入れた逸品も豊富。北海道産の小麦を使った生地は日本人の口に自然と馴染み、新鮮な素材が活きる美味しさです。

認定番号603

プルチネッラのお墨付き?

プルチネッラ

私はプルチネッラ。
イタリアの伝統的な風刺劇「コメディア・デラルテ」に
登場する道化師だ。
高い鼻に、白い服とは対照的な黒いマスクがトレードマーク。
「真のナポリピッツァ協会」に認定されたナポリピッツァ店舗に
掲げられる看板(認定マーク)には、
ナポリの道化師プルチネッラがピザを焼いている図柄が
使用されているんだよ。

ナポリの文化を伝える

生地
伝統あるナポリのピッツァ。材料や製造方法が真のナポリピッツァ協会により定められており、当店ではナポリの文化に則って正しい道具を使用します。
調理1
生地作りをしたあとは伸ばし工程に入ります。生地を均等に伸ばすこと、生地の中の気泡を外に移動させることが大切なポイント!
ナポリピッツァは麺棒を使用せずに、手で伸ばします。熟練していないと生地が破れたり形が崩れて美味しく焼けません。
調理2
調理5
仕上げにエキストラヴァージンオリーブオイルを上からかけます。
調理4
真っ赤なトマトはナポリのピッツァに欠かせない存在。たっぷり乗せて、見た目も鮮やかに。
調理3
フレッシュなバジルやモッツアレラチーズをトッピング。水牛のモッツアレラは濃厚なおいしさ。
調理6
トッピングもたっぷり乗って、あとは焼くだけ・・・!
調理7
大きな窯を使い、高温で
一気に焼き上げます!

本格窯で焼き上げる

本当に美味しいピッツァを楽しんでいただくため、一枚一枚丁寧に…。
フレッシュなカラーは見た目も鮮やかで、生地と重なると美味しさも倍増!
本格的な窯のなかで、高温で一気に焼き上げられます。

あなたのお気に入りを

当店のピッツァは、ナポリの伝統を守る、EU公認の歴史あるレシピで作るものはもちろん、明石の素材を生かしたオリジナルのメニューもご用意しております。見た目も風味も、一枚一枚に個性が。あなたのお気に入りのピッツァを見つけてみてくださいね。

EU伝統のDOC

明石の素材をたっぷり!

とろ~り濃厚

豊かな風味と香り

Pizza Menu

※当店の価格は全て税込みです。

季節限定のメニュー

PIZZA DOC(限定10食)
(EUが定めた伝統的特産品保証のレシピ。水牛のモッツ
ァレラ・フレッシュトマト・バジルをたっぷりと。)
2,180円
マルゲリータスペチャーレ(限定10)
(水牛のモッツァレラのマルゲリータ)
1,780円
ベアトリーチェ 当店オリジナルPIZZA
(タコ・トマト・ニンニク・オリーブ・ルッコラ・燻製モ
ッツァレラ)
1,880円
クワトロフォルマッジ
(4種類のチーズを使用した濃厚なピッツァ・お好みで蜂
蜜をかけてもOK!)
1,480円
半熟卵のビスマルク
(女性に大人気!キノコ・ハム・モッツァレラ・卵を使
用した半熟具合が絶妙な一枚。)
1,580円
マリナーラ
(トマトソース・ニンニク・オレガ
980円
ドルチェピッツァ~苺(章姫)のピッツァ~
(章姫、カスタード、マスカルポーネ、バニラアイス)
1,380円
マリナーラ
(トマトソース・ニンニク・オレガノ)
980円
明石産タコのマリナーラ
(マリナーラ+柔らか明石タコ煮込み)
1,480円
マチェライオ
(ハムやサラミなど数種類のお肉とリコッタチーズを使
用したピッツァ。)
1,580円
自家製ソーセージとブロッコリーの燻製モッツァレラ
(自家製ソーセージと燻製モッツァレラの相性がバッチ
リ!)
1,580円
プロシュート・ルッコラ
(マルゲリータ+生ハム・ルッコラ)
1,780円
ピッツァ マイス
(コーン・モルタデッラハム・モッツァレラ・お子様に
大人気な一枚!)
1,380円
イタリアーナ
(イタリアの国旗をイメージした三種の味のピザ)
1,480円

TAKE OUTもどうぞ!!

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