明石・朝霧にある「Pizzeria BEATRICE （ピッツェリア・ベアトリーチェ）」では、本格的な窯焼きピッツァや明石の食材を生かしたこだわりの逸品料理をお楽しみいただけます。
「真のナポリピッツァ協会」に世界で603番目に認定され、これは明石では当店が初めて。
「真のナポリピッツァ協会」はナポリに古くから伝わる職人の伝統技術を守り、その技術を後世にも伝えていくことを目的としています。その思いを胸に、一枚一枚丁寧にお作りしております。明石産のタコなど、地元の魚介類を取り入れた逸品も豊富。北海道産の小麦を使った生地は日本人の口に自然と馴染み、新鮮な素材が活きる美味しさです。
私はプルチネッラ。イタリアの伝統的な風刺劇「コメディア・デラルテ」に登場する道化師だ。高い鼻に、白い服とは対照的な黒いマスクがトレードマーク。「真のナポリピッツァ協会」に認定されたナポリピッツァ店舗に掲げられる看板（認定マーク）には、ナポリの道化師プルチネッラがピザを焼いている図柄が使用されているんだよ。
生地作りをしたあとは伸ばし工程に入ります。
生地を均等に伸ばすこと、生地の中の気泡を外に移動させることが大切なポイント
フレッシュなバジルやモッツアレラチーズをトッピング。
水牛のモッツアレラは濃厚なおいしさ。
真っ赤なトマトはナポリのピッツァに欠かせない存在。
たっぷり乗せて、見た目も鮮やかに。
仕上げにエキストラヴァージンオリーブオイルを上からかけます。
トッピングもたっぷり乗って、あとは焼くだけ・・・！
大きな窯を使い、高温で一気に焼き上げます！
当店のピッツァは、ナポリの伝統を守る、EU公認の歴史あるレシピで作るものはもちろん、明石の素材を生かしたオリジナルのメニューもご用意しております。
見た目も風味も、一枚一枚に個性が。あなたのお気に入りのピッツァを見つけてみてくださいね。
※税込み価格は店内ご利用の場合の10％の表記となります。
※テイクアウトは軽減税率8％が適応されます。
- ポルチーニ
- 2,300円
- （ポルチーニ・燻製モッツァレラ・モッツァレラ・
ルッコラ・ハム・トマト）
- PIZZA ボンテ
- 1,800円
- （しらす・青のり、からすみ・ニンニク・モッツアレラ）
- ペスカトーレ
- 2,100円
- （トマトソース・ニンニク・アンチョビ・魚介類・レモン）
- 生ハムとフレッシュマッシュルームの
PIZZA ポルチーニソース - 2,300円
- （生ハム・マッシュルーム・ポルチーニソース・モッツァレラ）
- 自家製本マグロのツナとバジルソースのPIZZA
- 2,200円
- （玉ねぎ・オリーブ・ケッパ・フレッシュトマト・モッツァレラ・燻製モッツアレラ・オレガノ・ニンニク）
- PIZZA ナポリ
- 2,300円
- （黒毛和牛のナポリ風煮込み・モッツァレラ・トマトソース）
※たっぷりの玉ねぎと牛肉を柔らかくなるまで煮込みました!!
- PIZZA アメリカーノ
- 1,800円
- （フライドポテト・トマトソース・サラミ・モッツァレラ）
- 自家製サルデッラとしらすのピリ辛チチニエッリ
- 1,700円
- （しらす・いかなごのサルデッラ・トマトソース・ニンニク・バジル・オレガノ・トマト） サルデッラとは・・・唐辛子と生しらすで造るカラブリア地方の発酵食品ベアトリーチェは明石のいかかごで作っています
